虾仁因清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，深受食客欢迎
食材
1
虾仁 350g
2
黄瓜 30g
3
胡萝卜 30g
4
油 1大勺
5
盐 1小勺
6
白酒 1小勺
7
淀粉 2小勺
8
玉米粒 30g
方法/步骤
1
虾仁清洗干净，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟
2
腌制好的虾仁加入2小勺淀粉抓拌均匀，胡萝卜和黄瓜洗净切小丁
3
锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出
4
另起锅加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生，加入少许盐，加入玉米粒翻炒
5
然后加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火
注意事项
1
虾仁要想入味，就要事先腌制，加入少许白酒起去腥的作用
2
加入淀粉给虾仁上浆，可以让炒好的虾仁口感更滑嫩
3
炒虾仁的时候，时间不要太长，虾仁一变色就铲出，因为后面还有一次翻炒
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