鱼可以选择武昌鱼、鲫鱼、鲢鱼、多宝鱼这些都是寓意非常好哒，往前我也会做蒸鱼，但是孔雀开屏蒸鱼也是第一次做，颜值超高，看着就很有食欲啦。
食材
1
鳊鱼 800克
2
大葱 10克
3
生姜 10克
4
小米椒 5克
5
线椒 5克
6
料酒 20克
7
蒸鱼豉油 10克
8
蚝油 10克
方法/步骤
1
准备好食材，生姜切丝、大葱切条、小葱切圈、小米椒和线椒切圈备用
2
鱼处理干净后剪去所有鱼鳍，把鱼头和鱼尾剁去备用，鱼肚上先用刀每隔8mm左右划开一个口子，肚子一侧不要划到
3
鱼身上抹一勺盐、2勺料酒，切口处塞入大葱生姜腌制15分钟
4
准备一个蒸盘，底部铺一些大葱，把鱼摆成环形，放入蒸箱100度蒸8分钟
6
撒上葱花，摆上小米椒线椒做装饰，淋上调配好的料汁，最后热锅热油淋上滚烫的热油听到“滋滋滋”的声音就完成啦
注意事项
注意耗油的用量
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