酸菜草鱼片的做法

草鱼 一条

酸菜 适量

准备一条草鱼处理干净，鱼骨和鱼肉分离，备用。

先把鱼肉片成薄片，放盐、胡椒粉、料酒、蛋清，干淀粉，抓拌均匀，腌制十分钟。

然后起锅倒油，油热下入鱼骨，煎至两面金黄盛出备用。

锅留底油，放入酸菜、姜蒜、小米辣，炒香，倒入鱼骨。

再加适量开水，加鸡精和胡椒粉进行调味。再加入白醋和泡椒，煮熟捞出装盆盘底备用。

再次把汤煮沸下入腌制好的鱼片，烫熟连汤汁一起倒入盆中，最后撒上青红辣椒圈，泼上热油，酸菜草鱼片就做好啦。