水煮鱼又麻又辣一道经典开胃菜受到很多人的喜欢。做法也多种多样，下面就来分享一下我的水煮鱼味道吧
食材
1
草鱼 750g
2
白菜（娃娃菜） 1颗
3
金针菇 250g
4
纯净水 500g
5
小尖椒 150g
6
花椒 25g
7
食用油 100g
8
酱油 25g
9
麻辣鱼酱料 35g
10
葱 15g
11
姜 15g
12
蒜 15g
13
香菜 15g
14
辣椒油 25g
15
干红辣椒 15g
方法/步骤
1
准备好的材料洗干净分别处，草鱼分出骨头切薄片，白菜摘成一片一片就好了，金针菇摘成一小撮一小撮，葱切段，姜切片，蒜切片,辣椒切段
2
处理好的白菜和金针菇放烧开水的锅里焯2分钟，捞起垫准备好装水煮鱼容器中
3
锅里放食用油待加热后放入姜蒜辣椒花椒爆香
4
待第三步骤完成后加入麻辣鱼酱料翻炒下加入适量的纯净水煮开
5
把鱼头和其他一些片比较大的骨头放入煮开的汤汁中至煮熟
6
待第五步骤完成后加入片好的薄鱼片，待鱼片变的不透明颜色后马上盛起到垫好白菜金针菇的容器中
7
撒上干辣椒 切好的葱段 香菜摆好放入盛起来的鱼上面
8
洗净锅倒入辣椒油和香油烧热然后浇在葱和香菜上我们的麻辣水煮鱼就做好了
注意事项
1
片鱼宜都差不多厚薄
2
倒入鱼片的时候不能煮太久，待颜色不透明了立马捞起。否则吃起来就没那么嫩了
3
草鱼最好一斤半左右最好