洋芋粑粑，必须是贵州的特色小吃，和丝娃娃齐名，其实就是土豆，贵州人喜欢称土豆为洋芋，在贵州大街小巷都能吃到这道小吃。自己做味道更能够符合自己的口味，也可以适当调整洋芋粑粑的口感，材料简单，但是心意一点也不简单。外酥里嫩，蘸点辣椒面，回味无穷呢。
食材
1
土豆 2个
2
油 适量
3
盐 适量
4
辣椒面 适量
5
淀粉 适量
方法/步骤
1
将土豆去皮洗干净
2
切成小丁备用
3
将切好的土豆放锅里蒸，我一般用半小时能蒸得软烂
4
蒸好的土豆用擀面杖压成泥
5
这是压好的样子
6
在土豆泥里面放入少许淀粉，拌匀
8
锅中放入适量油，开中小火，放入洋芋粑粑煎，期间一直用小火
9
煎至一面金黄后翻面，两面金黄就可以出锅了
注意事项
1
我做这款改良了外面卖的洋芋粑粑，淀粉放的不多，外层可以煎成脆脆的壳，外脆里软，口感更丰富哦，不太喜欢出现金黄外壳的亲们可以多放些淀粉，就不会有我这个效果了
2
吃洋芋粑粑一定少不了干辣椒面哦