水果罗惹（莲雾食谱，罗惹的做法）

水果罗惹材料:1/2只黄梨/凤梨;1根黄瓜;1只中型沙葛;1只青苹果;其他可用水果:水蓊/莲雾;青芒果;虾片/炸脆或烤脆的油条块;3tbsps虾膏;1/2杯花生(磨碎);2tsbp芝麻(烤香);酱料:10-15只干辣椒;大约半寸的虾酱或者一茶匙的港式虾酱;半杯的罗望子水(两茶匙的罗望子膏兑半杯水)或者半杯的青柠水(大约3-4茶匙兑水成半杯);3/4杯的糖(可以根据口味增减)1tbsp酱油膏;步骤方法:1.首先制作酱料,先把辣椒干和虾酱加一点水打成糊状;2.然后在一口小锅里加一点点油,差不多是半茶匙那样煮干稍微再炒炒(注:炒辣椒记得要中小火,火大了会泛苦);3.辣椒炒香后,加入罗望子汁,煮滚,再熬煮大约3-5分钟,加入糖,熬成浓稠的酱料冷却备用;(注:这个酱料可以事前做比较多的量,冷藏的话可以收藏大约两个星期)4.然后准备水果,把所有材料切块,黄梨削好也切块;5.烤好的花生磨粉,芝麻烤香;6.然后在一口小碗里,把虾膏三茶匙兑一点热水,拌匀;7.在一个沙拉盆里,把所有的水果拌匀,倒入刚刚兑热水的虾膏,然后加入刚刚熬好的酱料(根据口味决定下多少,我用了大约4-5大匙);8.水果和酱料拌匀后,撒上花生粉和芝麻,再拌匀,最后加入脆饼再拌匀,就可以了。