余甘果也叫做正气果，是一种维生素含量非常高的水果，但是余甘果鲜吃不好吃，有一种苦涩味，一般是腌制后再食用，那么余甘果怎么腌制呢，一起来看看吧。
工具/原料
1
盐
2
糖
方法/步骤
1
买过来的余甘果去除烂果、枝叶。
2
清洗余甘果。
3
捞起来沥干水分，最好是晾晒一下。
4
糖和盐按照3:1的比例混合，然后倒入余甘果中，搅拌均匀。糖和盐的比例可以不固定的，按照个人口味可以多甜一点、也可以多咸一点。
5
放上几片甘草，增加香味。
6
腌制一个月就可以开吃了。
注意事项
余甘果要沥干水分，避免水分过多引起腐烂。
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