教你（红酒）开瓶小技巧

首先用刀片割开瓶口的封签，后用布擦拭瓶口。然后，用螺旋型的开瓶器把瓶塞拉出来。做法很简单，只需要把开瓶器的螺旋砖垂直转入瓶塞中央，然后不费吹灰之力，便能把瓶塞拉出来。 传统开瓶器的正确用法是尽量螺旋深钻进瓶塞中央。不必害怕钻穿瓶塞，在酒里留下少量碎块并无伤大雅，胜于弄破瓶塞。千万不要扭曲瓶塞，因为瓶塞很容易破裂。若瓶塞难以拉出，可以尝试用热水冲一冲瓶颈部分使玻璃膨胀。开汽酒瓶时，必须特别小心。瓶口千万不可以对着任何人，而且开始开瓶一刻，手要紧捏瓶塞，直至成功抽取瓶塞为止。除去锡纸后，轻轻扭开金属丝，当手上紧紧握着金属丝与瓶塞，便可以扭动瓶身。如果瓶口喷出泡沫，以四十五度握着瓶身，并用玻璃杯盛着酒泡。科学证实，在饮用年青至中年的红酒以前一小时开瓶，对于味道没有任何影响。毕竟瓶颈很窄，葡萄酒和空气接触的表面面积太小，不会使味道造成重大影响。剩余的红酒或白酒可以重新封瓶，在冰箱里藏两三天而不变质。白酒比红酒可以存放得更久，因为红酒的单宁和色素都容易与空气发生作用。