提拉米苏（6寸）做法

蛋黄 40克

可可粉 10克

细砂糖 50克

手指饼干 100g

吉利丁 10克

淡奶油 120克

咖啡酒 20克

马斯卡彭奶酪 250克

吉利丁片泡软

蛋黄加20g糖打发至发白，蛋黄液隔水小火加热，吉利丁片也是隔水加热，倒入蛋黄液

马斯卡彭软化至室温后打至顺滑，可加几滴柠檬汁或者一点点咖啡酒；然后蛋液倒入马斯卡彭里拌匀，剩下30g糖加入淡奶油中，打发至有纹路即可

打发好的奶油倒入芝士糊里搅打至顺滑，做好备用，夏天的话联系先放冰箱冷藏20分钟

手指饼干折成合适大小，沾咖啡酒液，放蛋糕模底层，然后到入芝士糊，再叠加一层

做好冷藏8个小时，取出来，用吹风机吹一圈蛋糕模，就可以脱模取出，撒上可可粉，好吃的提拉米苏就完成啦