对包子一直情有独钟，由其是灌汤包，可惜在这边几乎是吃不到的。
食材
1
猪肉末 (250g)
2
饺子皮 (400g)
3
胡萝卜 (1个)
4
香菇 (100g)
5
韭菜 (50g)
6
白糖 (1汤勺)
7
香菇水 (60g)
8
姜水 (30g)
9
姜片 (5片)
10
花生油 (1汤勺)
11
盐 (适量)
12
酱油 (2汤勺)
方法/步骤
1
胡萝卜切粒，韭菜切末，香菇切粒。
2
原先做好的猪皮冻，猪皮冻剩下的猪皮，切粒备用。
3
白色的是泡姜水，去姜片，备用。旁边的是香菇水，香菇洗干净，用干净的水泡剩下的，剁好的猪肉末和蒜泥以及切好的猪皮冻
4
加入盐，酱油，白糖，花生油均匀搅拌，在步骤6加入香菇水和姜水搅拌，慢慢加入，不停搅拌，直到上劲，看起来有点稀，热锅下油，先炒香菇。
5
然后放入胡萝卜和韭菜稍微炒几下，最后加入盐和酱油炒均匀。把步骤7，步骤8，步骤9均匀搅拌，肉馅就做好了
6
买回来的饺子皮再用擀面杖擀薄些，包起来的包子皮薄又好吃，买回来的饺子皮比较干，包的时候沾点水，会比较好包些。
7
饺子皮放入肉馅，折18到24个花边，包子就包好了，上大火蒸5分钟，转为中火蒸5分钟，熄火10分钟后开锅，在盘中加入陈醋，即可开吃。
注意事项
1
灌汤包包的时候可以加多些猪皮冻，这样包出来的包子就会有很多的汁
2
买回来的饺子皮比较干，包的时候沾点水，会比较容易包。 3加入姜水去腥味，香菇水增加香味，白糖增鲜
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