女儿的最爱
食材
1
五花肉 400g
2
葱姜 适量
3
老抽 10g
4
生抽 15g
5
蚝油 10g
6
盐 适量
7
鸡精 少许
8
十三香 2g
9
鸡蛋 适量
10
肉冻 适量
11
灌汤包皮 适量
12
芝麻油 15g
方法/步骤
1
肉剁碎，要剁的比包饺子还要碎一些，磕入一个生鸡蛋，放入盐、芝麻油、生抽、老抽、蚝油、十三香、鸡精粉、顺时针搅拌上劲直至肉把鸡蛋和调料的水份吸收完。然后葱姜剁碎和肉拌匀。
2
肉冻剁碎和刚拌好的肉馅拌匀。
3
拌好的馅。
4
我买的灌汤包皮，如果买不到可以用饺子皮，把饺子皮再擀薄一些擀成9～10cm大小的圆皮，或者自己和面擀也可以，面的软硬和包饺子的一样只是皮要擀的比饺子皮薄一些。在皮的中间放入一大勺馅。
5
像我们包包子一样，放在左手上，左手拇指推着向右转，右手拇指和食指捏起一折压着一折的收口，最后捏起收好的口顺时针转半圈再把口收小一点。
6
全部包好了，看我包了好多，一共80个左右。
7
锅中加入适量水，把篦子上刷层油或者铺油布都可以，中间留够空隙防粘，大火水烧开后再蒸8分钟就可以了。
8
出锅了，直接吃吧，别着急小心汤汁烫嘴，也可以用辣椒油和醋调成汁蘸着吃更好吃哦！
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