卤猪肘炖得软烂，喜欢吃甜味的要多加些冰糖，尤其是猪肘皮特别好吃，甜甜糯糯的。下面一起来看看吧！
食材
1
猪肘子 1个
2
冰糖 适量
3
料酒 适量
4
盐 适量
5
老抽 适量
6
蜂蜜 适量
7
生抽 适量
8
葱姜 适量
方法/步骤
1
猪肘子在清水中泡去血水，猪毛拔干净，冲洗干净。
2
冷水下锅，加入3勺料酒大火烧开，再中小火煮约5分钟，打去多余的血沫。
3
猪肘子捞出来，沥净水分，再用吸水纸干净肘子表面的水。
4
用刷子在肘子的表面均匀地刷上一层蜂蜜和老抽。
5
炒锅中放油烧热，肘子四周煎至焦黄色，再放入电压力锅中，倒入原汤，调入适量的冰糖、生抽、盐、葱姜，加盖密封，按下豆蹄筋键即可。
6
待电压力锅的浮子自然下落后开盖，用筷子轻轻地就可以扎进肉中。
7
高压锅中倒出适量的汤卤至炒锅中，再加入适量的冰糖和水淀粉烧开，汤汁浓稠。
8
肘子捞在盘子中，再淋上7中做好的汁，再撒上点小葱花即可上桌开吃，皮酥肉烂，好吃又特别解饿哟。
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