红烧肘子教程

先将猪肘子清理干净，可以用火烤一下，去猪毛，清洗干净

锅里加入清水，放入肘子，加入花椒、八角、肉桂、草果、白芷、干辣椒、料酒、姜片煮开

捞出猪肘子，在肘子身上抹一层老抽、均匀涂抹。

锅里烧油，加入冰糖，熬糖色，熬制棕黄色。锅里冒气泡

放入肘子，锅里加热水，没过肘子。加入一勺老抽，味达美，一勺盐，炖肉料包，加入葱、姜，大火煮2个小时。转小火炖

炖煮时如果水少，可以加入适量的热水，一定要加热水。炖到筷子可以轻松插入，调味，把肘子捞出。如果不急着吃，可以在锅里焖半个小时更加入味。

吃之前，锅里留炖肘子的汤，加入水淀粉勾芡，倒在肘子撒上葱花即可。