今天我教大家如何简单的制作辣白菜。购买材料主料： 白菜一颗（挑选矮胖一点、叶子多得、最好自己尝尝叶子甜不甜，甜得是上品。我在上海买不到好的白菜还TM死贵，2元一斤。正常情况4毛左右一斤才算正常） 白萝卜一个（这个萝卜用不到半颗左右，弄成沫） 胡萝卜一个（弄成沫） 洋葱一个 （弄成沫） 韭菜一小揪（这个主要是为了好看，所谓色香味俱全） 姜（弄成沫） 蒜（弄一头蒜即可，拨完切成沫） 梨（买个甜一点的，弄成沫）配料：虾酱、辣椒面、鱼露、盐、味精、糖
食材
1
大白菜 1棵
2
白萝卜 1个
3
胡萝卜 1个
4
洋葱 1个
5
韭菜 1掰
6
姜 1块
7
蒜 5瓣
8
梨 1个
9
味精 200g
10
虾酱 200g
11
辣椒面 200G
12
鱼露 200G
13
盐 500G
14
糖 100G
方法/步骤
1
白菜洗净后从屁股后面来一刀。
2
从切开的部位开始手撕白菜屁股。
3
开始撒盐，注意不要撒太多。小袋盐放一半即可。然后放水到盆里或者土坛子最好。
4
等待白菜变软。（一般要放置10个小时左右）
5
开始制作辣白菜料白萝卜、洋葱、姜、蒜、梨、切成沫备用、、韭菜等切成段。
6
辣椒面250g左右，放入盆里。烧开水0.5升后，浇入辣椒面上，这里不要一下子到很多水哦。慢慢一点一点倒直到辣椒面变成泥状。
7
鱼露放5勺左右、虾酱2勺、味精一勺、糖5勺、盐巴1勺把备好的白萝卜、洋葱、姜、蒜、梨、韭菜等放入辣椒面盆里一起搅拌。直到你觉得味道可以了！（注意这里的盐和味精还有糖根据自己的口味进行调和）
8
.等白菜泡好了后和辣白菜料抹在一起就好了。（注意：抹料的时候需要一片一片去抹，否则味不好进入白菜里面的）
注意事项
等再过一天就可以吃了！
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