多年前,北方人吃饭,主要是面食,谷物为主,近些年,随着交通,信息等的高速发展,除去各大菜系,北方南方菜的做法等都有点模糊,下面介绍一道南方传进来的菜。或许您会喜欢吃!
食材
1
香肠 200克
2
蒜苗 200克
3
红尖椒 多个
4
食用油 少许
5
姜 几片
6
食用盐 少许
方法/步骤
1
首先将香肠斜切成1.5厘米后的片,放在盘子里,备用。
3
锅放火上,放少许油,将香肠放入,小火,炒到香肠渗油,颜色发亮,此时可以将香肠盛出,放盘里。
4
还用刚才出油的锅放上姜和尖椒爆炒出香味。
5
加入香肠炒,喜欢吃盐多的,可以加少许盐,香味更浓
6
迅速加入蒜苗,爆炒几下,出锅!
注意事项
1
绿里透红,鲜而不腻,火候把握好,大小适中,火大焦,火小腻,不香。
2
按口味添加咸盐,这里建议不用加盐,香肠里就有盐啦!
3
鲜姜必不可少,多放点没关系,它是去腥的好东东吆!
4
炒蒜苗时,快,匀入味,慢了就太没嚼头。
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