以前在家最喜欢吃妈妈做的带鱼，出门在外再也没吃到那种做法，自己跟妈妈取经之后自己做了，灰常好吃，在这里也把做法分享给大家。
食材
1
带鱼 十段左右
2
番茄 半个
3
葱 少许
4
姜 少许
5
蒜 少许
6
香菜（自选） 少许
7
八角 1个
8
胡椒粉 少许
9
盐 少许
方法/步骤
1
首先将带鱼清洗干净，然后把表面的水晾干，或用厨房用纸擦干。（以免在煎鱼的时候溅油）这里带鱼不用腌哦，如果口味重的可以加一点盐。
2
把番茄用开水烫一下，去皮，然后切半个备用，不用太多哦，剩下的可以做糖拌番茄，也很好吃哦。
3
葱，姜，蒜，香菜切好备用，不喜欢香菜的可以不加哦。
4
第一步是煎鱼。锅中倒入油，适量，调小火，然后将带鱼放入锅中，摆好。等带鱼的一面煎好后再翻面。
5
带鱼两面都煎好后盛起。
6
锅稍微洗一下。烧干水，加入少许油，倒入姜，蒜白，八角，爆香后，倒入番茄，加盐。
7
将番茄炒出汁，番茄完全软烂后加入煎好的带鱼，蒜，然后加水，使水刚好没过带鱼，大火烧开水后转小火慢炖，盖上锅盖。
8
等汁收到浓稠时，加入切好的葱和香菜，胡椒粉，混合均匀后就可以出锅了。
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