昨天利用半天时间陪老爸去看了我的两个姨姨，自从母亲去世后，逢年过节我都和老爸去看看二姨和三姨。尤其是三姨2010年因血压高导致脑梗，造成半身半身不遂偏瘫，经过半年的恢复，基本可以自理了，但走路要靠别人扶着走，看到三姨那个样子，就想起老妈脑梗后，瘫到床上，不能自理的情形，眼泪不由得掉下来，时间过得飞快，老妈去世将近六个年头了。
有点伤感啊！说点愉快的事，春节的脚步离我们越来越近。春节家宴的菜肴中，鱼是必不可少，而就餐的人中，肯定有孩子，孩子喜欢吃鱼，但吐刺就是麻烦，如何解决这问题？今天介绍的这道菜就可以吃鱼不吐刺——茄汁脱骨带鱼和孜然鱼排，非常受小朋友喜欢的一道年菜。
工具/原料
带鱼 长茄子 鸡蛋一个 面粉 水 姜 蒜 葱 番茄酱 料酒
方法/步骤
1
带鱼去头尾，内脏，洗净，切成段；
2
长茄子洗净切成条，用微波炉高火打2分钟，备用。
3
把切成段的带鱼，紧贴鱼骨取肉，这样取下的肉几乎没有刺。
4
把一个鸡蛋打入盆中，再放入适量面粉和水，搅打成糊。
5
把去骨的带鱼，放入面糊中裹匀面糊。
6
锅中倒油，七成油温，待煎黄了之后，切忌来回翻动，待一面煎好之后再煎另外一面，出锅。
7
锅中放入油，烧至5成热，放入茄子条，翻炒。
8
放番茄酱，炒出红油，放入葱、姜、蒜，加点水，加点盐、糖提味，加料酒去腥，放入煎好的带鱼，盖上锅盖，焖2分钟，撒上味精即可。
9
一般家中做带鱼时，都会给带鱼翻个，这样带鱼容易碎，如果先把汤汁调好，后放带鱼，这样带鱼就会是完整的。
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