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一、蔬菜饭在刚蒸好热腾腾的米饭中，加入新鲜蔬菜，就可享受渗入蔬菜独特香味的米饭。另外，扇贝含有维生素B1和牛磺酸，牛磺酸可以降低胆固醇，分解脂肪。 原料(1人份) 大米30克、料酒3大勺、酱油1大勺、清水2杯、水芹菜10克、韭菜10克、杏鲍菇10克、扇贝2个。 做法 1、将洗干净的大米放入电饭锅中，然后倒入料酒和酱油，盖上锅盖开始煮。 2、将水芹菜、韭菜、杏鲍菇切成相同的大小。 3. 将扇贝放入开水中焯片刻。在煮好的米饭里放入2和焯过的扇贝搅拌均匀就做好了美味的蔬菜饭。
二、蛋卷年糕在使用前用凉水浸泡30分钟。如果早上时间匆忙，也可在前一晚泡好。 原料(2人份) 鸡蛋2个、橄榄油1大勺、年糕20片、西红柿半个、番茄酱少许。酱汁：料酒1大勺、酱油2小勺、白糖2小勺。 做法 1、将泡发好的年糕片放入干锅中煎。 2、待年糕变黄之后，在鸡蛋中放入酱汁搅拌匀，再一同倒入平底锅中。 3、煎好之后装盘，上面放上西红柿丁，淋上番茄酱即可。
三、猪肉牛蒡饼 日本人非常喜欢吃牛蒡，因为牛蒡具有抗老化的功效，经常吃可以常葆青春哦。这道料理在烹饪时，要先盖上锅盖焖煎，然后打开锅盖翻面再煎，最后再盖上锅盖焖煎，直到煎熟出锅。时间的把握是其技巧所在。 原料(2人份) 牛蒡1/2个、猪肉馅120克、鸡蛋1个、生姜1/2片、精盐及胡椒粉少许、淀粉2大勺、橄榄油1大勺。酱汁：蒜1瓣、料酒2大勺、酱油2大勺、白糖1大勺。 做法 1、牛蒡切丝放入盐水中浸泡10分钟之后捞出。 2、在碗里放入牛蒡丝、猪肉馅、鸡蛋、生姜末、精盐、胡椒粉、淀粉混合均匀。 3、在烧热的平底锅中放入橄榄油之后，放入2，以小火煎。4. 半成熟的时候，放入酱汁继续煎至两面焦黄即可。
四、油豆皮魔芋寿司 这是一道用魔芋代替米饭的减肥寿司。魔芋的热量低有助于减肥，其所含神经酰胺比大米多7～8倍，如果人体缺乏神经酰胺，皮肤就会出现皱纹和雀斑等老化现象，魔芋可以预防这些问题。 原料(2人份) 调味油豆皮8张、洋葱1/2个、胡萝卜1/4个、魔芋100克、芥末少许。 做法 1、将洋葱和胡萝卜切成细末。 2、将魔芋切成长条之后，也切成小块。3. 将1和2搅拌均匀，放入油豆皮中。4. 放入烤箱烤制3分钟左右即可。