牛腩含有高质量的蛋白质、全部种类的氨基酸、矿物质和维他命B群，具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效，将肉腩和番茄同做，既有西红柿的酸甜，又有浓烈的牛肉之香，是一道极佳的滋补菜肴，那么怎么做才好吃呢？
食材
1
牛腩肉 600g
2
番茄 500g
3
姜 10g
4
蒜 10g
5
花椒 5g
6
干辣椒 5g
7
桂皮 5g
8
麻辣鲜 5g
方法/步骤1 准备食材
1
将牛腩肉洗净，切成小块备用；
2
将番茄洗净，切成厚块备用；
3
将姜蒜干辣椒、桂皮洗净备用 。
方法/步骤2加工食材
1
将牛腩入倒入锅中焯水；
2
将水沥干，把牛腩肉装入篮中备用，水不要倒掉，呆会要用；
3
在锅中放入适量色拉油；
4
加入适量花椒炸一会；
5
倒入切好的姜蒜，爆香；
6
加入切好的干辣椒、桂皮；
7
加入适量豆瓣酱，炒出香味；
8
倒入牛腩肉，迅速翻炒；
9
加入适量食盐；
10
加入适量蚝油；
11
将牛腩加入盛有刚才焯牛腩用水的高压锅中；
12
盖上锅盖，上大气后，再用小火压20分钟；
13
待牛肉煮烂后，加入切好的番茄；
14
当番茄入味后，起锅，美味的牛腩番茄火锅就做好了。
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