芒果餅乾蛋糕
食材
1
芒果 3个
2
淡奶油 250克
3
纯牛奶 50克
4
吉利丁 3片
5
消化饼干 130克
6
黄油 50克
7
戚风蛋糕 （可以省略）1片
8
吉利丁粉 5克
9
溫水 50克
10
草莓、藍莓 隨意
11
慕絲蛋糕模6寸 1个
步骤/方法
1
先把黃油加入容器裏，（底下放一盆熱水，很快就會溶化）待用
2
用涼開水浸軟3片吉利丁（把水倒掉）
3
把消化餅裝起，用木棍整碎。（或者用攪拌機）
4
將餅碎和黃油徹底攪拌均勻。
5
將慕絲蛋糕模完全包好，我這個是包了兩層錫紙。（蛋糕模具可以選擇自己喜歡的形狀）
6
將和黃油混合好的餅碎放入蛋糕模裡面，用湯匙壓結實。（包上保鮮紙放入冰箱冷藏，硬了就可以了）我冷藏了一小時左右。
7
將吉利丁片、砂糖加入牛奶裡加熱。一邊攪拌直到吉利丁片溶化即可。（關上火待用）
8
將芒果切好，放入攪拌成芒果茸。（待用）如果蛋糕打算做鏡面可以留起兩湯匙芒果茸，也可以用其它水果。不做鏡面就可以不用留。
9
將芒果茸放入已經混合好的吉利丁那邊，攪拌均勻。（放涼待用）
10
把奶油打到有紋路略帶流動，就可以了。（在打奶油的容器底加冰水，這樣奶油比較容易打發。）
11
將芒果茸分三次加入奶油裡面，撈底攪拌均勻即可。
12
從冰箱取出已經雪硬的餅乾底，（加入預先切好的蛋糕片）不加蛋糕片也可以的，這樣就不用提早焗蛋糕，省略了好多功夫。
13
倒入一些混合好的芒果奶油（如果不放蛋糕片可以放入自己喜歡的生果或者其它也可以）
14
放上切好的蛋糕片，加上草莓裝飾。再倒入芒果奶油。
15
將蛋糕模注入到七成満，放入冰箱冷藏兩小時。（如果不做鏡面可以注滿。）
16
將吉利粉，（魚膠粉也可以，因為也是一樣效果）加入50g的凉開水攪拌均（草莓攪拌後混合）。用來做鏡面
17
將冷藏兩小時的蛋糕取出，淋上混合好漿。（冷藏四小時。因為我晚上弄好，早上起來已經可以了。
18
把冷藏好的蛋糕取出（用風桶，圍著邊暖風吹一陣）方便蛋糕脫模。
19
脫模後的蛋糕。