我是美食家：[12]自家怎么炸炸肉

瘦肉 一包

姜 一块

葱 一段

生抽 适量

盐 适量

首先，将瘦肉切成条状，将葱切段，姜切片。备用。

将肉放入容器中，葱姜片都放进去，加适量生抽、适量盐，搅拌均匀。

搅拌均匀后，腌制15分钟左右，腌制的目的是让葱姜生抽的味道都融入肉中。

时间差不多的时候，就可以开火上锅，放适量油，不要太多。

油开始冒烟就可以放肉了，先放一块看看油温如何。如果油温可以，就开始炸的步骤了。

第一遍炸的时间不要太长，颜色变了之后，就可以捞出，控干油。油锅里没有肉之后，待油温重新升高后，再炸第二遍，第二遍过油就可以，不需太长时间。

捞出后，建议控干油，吃油过多，不容易排毒。如图所示，是不是非常有胃口呢。