寒冷的时候很适合来碗带汤料理~ 分享个「鲜肉馄饨汤」，希望〝视吃〞的各位也能感受些许暖意~♥ 由于馄饨煮完会变形，所以包法比煎饺少了很多变化，但比起随兴捏，整形过的馄饨煮完会更好看，所以顺路分享『小帽状』的包法给大家~^^ （28颗，1颗约30大卡）
食材
1
馄饨皮28张 约4两
2
猪后腿瘦绞肉 300g
3
盐 1/2小匙
4
白胡椒粉/黑胡椒粒 各1/4小匙
5
香油 1小匙
6
小白菜 适量
方法/步骤
1
将绞肉及所有调味料放入盆中，搅拌均匀。
2
取适量内馅放入馄饨皮中央，两边折起成长方形，再将两头向上黏合成小帽状。（黏合处可抹些水）
3
依序包完所有馄饨，多的可以放冰箱保存。
4
煮一锅滚水，放入馄饨后用锅铲稍微拨一下（以免黏锅底），中小火煮至浮起。
5
放入洗净切段的小白菜，加入少许盐及白胡椒粉（食谱份量外）调整汤味，续煮至小白菜熟软。
6
起锅后可依个人喜好加少许香油/胡椒添香。
总结
1.将绞肉及所有调味料放入盆中，搅拌均匀。2.取适量内馅放入馄饨皮中央，两边折起成长方形，再将两头向上黏合成小帽状。3.依序包完所有馄饨，多的可以放冰箱保存。4.煮一锅滚水，放入馄饨后用锅铲稍微拨一下（以免黏锅底），中小火煮至浮起。5.放入洗净切段的小白菜，加入少许盐及白胡椒粉（食谱份量外）调整汤味，续煮至小白菜熟软。6.起锅后可依个人喜好加少许香油/胡椒添香。
注意事项
1
Tips：传统市场卖的一包馄饨皮份量不少，此食谱用量大概10元馄饨皮量。
2
Tips：每个人喜欢的肉馅口感不同，喜欢扎实的就搅拌至产生黏性，喜欢松软的拌匀就好。
3
Tips：包好的馄饨可冷冻保存约半个月，放冰箱前可在馄饨表面洒些面粉防沾。
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