蛋糕是西点，顾名思义肯定要有鸡蛋。我们常见的也都是把鸡蛋分离成蛋清和蛋黄的做法。而且很多做法看过之后，照着做还是会做失败，原因有很多。今天说一个不用分离蛋黄蛋清，也没有那么多讲究，用材也最少的。但看过此经验一定会成功做出蛋糕的方法。来看看吧。简单好学。
食材
1
鸡蛋 5个
2
低筋面粉 110克
3
白糖 100克
方法/步骤
1
拿出5个鸡蛋，把鸡蛋的外壳用清水清洗之后，直接敲开壳，把鸡蛋打入容器内。蛋黄和蛋清无需分离。
2
取100克白砂糖，量不准的情况下，要借助厨房秤。不要少，不怕高糖，可以多。白砂糖具有泡发作用的。少了蛋糕泡发不起来。称好重量，把白糖倒入盛有鸡蛋的容器里。
3
选用双个轮的自动捣蛋器，从中档开始搅拌，然后到高档位充分打发鸡蛋和白砂糖的混合。要用捣蛋器在容器底部和上层，中层都分别均匀搅拌。确保没有地方被遗留没有充分搅拌的。
4
一直高档位搅拌，直到颜色变成奶白色，用搅拌器带起一些鸡蛋液，掉落的速度很慢，鸡蛋液变得很浓稠的时候，就可以了。一般来说大概就5分钟左右
5
然后取110克面粉，厨房秤称好之后，倒入面粉筛，把面粉筛放置到已经搅拌好的鸡蛋的容器上面，转动面粉筛，把面粉均匀撒到容器里。面粉筛的好处是可以把面粉细腻均匀的撒到面粉上。
6
然后用软胶铲把面粉和已经打发的鸡蛋液充分搅拌均匀，直到看不见面粉为止。然后再一遍一遍的把混合好的鸡蛋面粉液的泡泡通过搅拌震动，把泡泡全部震出来。然后在一个有制作蛋糕功能的电饭锅里，刷上一层油，以防蛋糕粘连。然后倒入充分搅拌好的鸡蛋面粉液。再次震动，把表层泡泡戳破，然后盖上盖子，调到蛋糕模式，等待即可。到时间了，就可以开盖，取出蛋糕即食。味道好到不行了。
注意事项
1
鸡蛋打发的时候是至关重要的，一定要打发到蛋液很浓稠，拿起来不会迅速掉下那种
2
白砂糖只能多，不能少，少了就很难泡发，蛋糕也可能不会成功
3
充分打发，充分搅拌均匀是最重要的两点
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