家常美味
食材
1
鲍鱼 2颗
2
白饭 3碗
3
高丽菜 200克
4
香菇 20克
5
虾米 20克
6
香油 1小匙
7
白胡椒粉 半小匙
8
盐 半大匙
方法/步骤
1
1、虾米洗净后泡软，香菇洗净并泡软后再切丝，高丽菜切丝备用。
2
2、鲍鱼以盐水洗净后，放入滚水中转小文火浸泡20-30秒，再起锅以清水略洗后，剥去外壳和内脏，再切斜片备用
3
3、锅中烧热1大匙油，放入虾米和香菇丝爆香后起锅备用
4
4、取一汤锅，放入白饭并加入水至淹盖过饭后，以中小火熬煮至八分熟成为粥状，再加入高丽菜丝、香菇丝和虾米煮熟
5
5、然后放入鲍鱼片继续煮一下，再加入白胡椒粉、盐和香油调味即可完成厨师叮咛：鲍鱼清洗时，应以1：20比例的盐水浸泡约15分钟后取出，再以盐水略微沖洗即可，绝不可用清水沖洗，以免影响肉质的口感
注意事项
鲍鱼清洗时，应以1：20比例的盐水浸泡约15分钟后取出，再以盐水略微沖洗即可，绝不可用清水沖洗，以免影响肉质的口感。
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