鲍鱼营养价值很高，肉质脆嫩，味道鲜美，含蛋白质40%和相当丰富的脂肪，碳酸钙、胆壳素，具有滋阴、补肾、平肝、明目、调经、息风、清热、润燥、利肠之功效。
工具/原料
1
主料：鲍鱼6头约300克、猪腱子肉300克、枸杞若干。
2
调料：姜，精盐
步骤/方法
1
鲍鱼去内脏洗干净，猪腱子肉剔除筋膜、油脂，并汆水洗干净后待用；
2
炖盅内加入500ml的纯净水，加入鲍鱼和猪腱子肉；
3
炖盅盖盖，并置于加入后的大锅中，隔水炖2.5个小时即可。食用时再调入适当盐即可。
注意事项
1
炖汤的话，鲍鱼可以与食材一起入锅。如果是煲汤的话，鲍鱼要在汤好后再加入，以免煮老。
2
如果要喝汤吃肉的话，就将肉切开炖；不吃的话，就别切，以免肉炖的无形，不好再处理。我多选择后者，这样肉完整些，可以再次加工，比如做皮蛋瘦肉粥，或者蒜泥白肉。
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