所谓孜然羊肉主是将羊肉烧成孜然味，让孜然味突出就行了，但要想做的鲜香可口还是不容易的。下面介绍一下。
食材
1
羊肉 2斤
2
孜然粉 1包
3
大葱 1斤
4
香菜 0.5斤
5
青红辣椒 1斤
6
糖 1斤
7
盐 1斤
8
味精 1斤
9
生姜 1斤
10
黄酒 1瓶
方法/步骤
1
羊肉的腌制：将羊肉切成小块，这样更容易让味道进去，也更容易腌制，将葱切成小段，姜切成小丁，将切好的羊肉与葱姜、黄酒，食盐一齐腌制，大约需要1-2个小时。
2
在锅中加入色拉油，将锅烧到八成热时，先加刚才切好的段葱，加入刚才腌好的羊肉，干煸加入少量水，以防在炒的过程中会糊锅，再加入少量的青椒和红椒，等羊肉炒熟了，出锅，待用。
3
将半粒孜然粉放在锅中炒，等能够闻到很香的孜然味时，将炒好的孜然倒进刚才炒好的羊肉锅内，拌匀，出锅装盘，在和盘上面加上少许香菜即可。
注意事项
1
在腌制的时候一定要腌透，这样口感才好
2
孜然粉一定要用锅炒一下，这样才会更有孜然味，更香。
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