风味馕焖肉的做法

“馕焖肉是新疆的特色美食之一。这是结合了新疆人爱饭菜合一的特点，把新疆特有的馕和羊肉充分结合在一起，既可以做饭又可以做菜的特色美食。这样的饭菜合一的特色美食，新疆有很多，家喻户晓的大盘鸡、还有新疆特有的馕包肉、花卷焖土鸡等等，这些都能体现新疆人爱饭菜合一的特点。这到馕焖肉，肉其实就是羊肉，新疆人习惯把羊字省去，在这里烤肉、烤包子等等指的都是羊肉，因为这里就是以羊肉为主要肉类的。 馕焖肉顾名思义就是馕和羊肉一起焖。一般用的肉主要是羊肉，也有用牛肉的做的。因为这里菜都是以清真为主。做法和大盘羊排差不多的，先把羊肉凉水下锅煮开捞起，加以香料、洋葱烧熟透，然后加上馕块焖一会即可。吃的时候可以一边吃肉，一边吃馕，因这种美食兼有主食和菜肴的功能，所以不用另加主食即可吃饱。加之其味道浓厚醇香，所以深受食客们的欢迎。  羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫”