相信大家都爱吃孜然，今天我教大家做道孜然羊肉吧！
食材
1
羊腿肉 500克
2
圆葱 100克
3
香菜 20克
4
植物油 10克
5
盐 5克
6
味精 4克
7
葱姜 各20克
8
料酒 10克
9
辣椒面 适量
10
孜然 适量
11
香菜 适量
制作方法
1
将羊肉顶刀（刀与肉的纤维方向成90度角）切成大片。
2
葱、姜洗净，分别切段和块，用刀拍一下。孜然放在干净锅内，用小火炒干，放在砧板上碾压成细末，与辣椒面一同放在器皿中，加味精搅匀。
3
将香菜叶洗净，放在锅中。把羊肉放在器皿中，放入料酒、盐、少许水，搅拌均匀后，再将葱、姜放入，腌渍20分钟。
4
炒锅上火，放油烧到六成热，把羊肉片放入锅内滑开，待原料出水较多，油温下降时取出。油温重新升高时，再把羊肉片放入锅内复炸一次取出。
5
加入孜然、辣椒面、味精拌匀装到盘中，上桌时在上面撒香菜段即可。
孜然羊肉特点及提示：
孜然香味浓郁，微辣。炸羊肉油温很关键，复炸时油温要达到七八成热，这样炸出的羊肉才能酥香适口。END
注意事项
一道美味做好了，如果做法哪里不好请大家多支持指教！
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