肉片 半斤至一斤
葱花 少许
姜丝 少许
香菜 少许
紫菜 少许
辣椒 少许
传统的福鼎肉片就是猪肉片，也就是下图中左边的成品。随着微商的发展，肉片又衍生出好多新的品种，如牛肉片、鱼肉片、虾肉片等。牛肉片就是下图中右边颜色较深的产品。两者存在较大的价格差异，大抵是由于成本的投入吧。一般收到的肉片都是冷冻的，所以第一步就是充分解冻，然后用筷子充分搅拌，让其重回刚打出来的韧性。据说，冷冻再解冻的肉片比刚打出来的新鲜肉片更具有韧劲、嚼劲。
一般街上能看到的片肉片的工具都是一般铁片，普通家庭则可以用菜刀来代替铁片，不过使用过程中一定要注意安全，别把自己的肉也给片锅里去了。还要准备一把汤匙，最好是细条的铁汤匙，不过下图中的也可以使用。
将如下图中的材料准备好，当然要根据你自己的喜好了。调味料一般包括料酒、醋、盐、鸡精，而辅料则包括辣椒、生姜、紫菜、葱和香菜了。
往锅中倒入煮沸的开水，将火调至中火，让其保持温度。往锅里片肉片，如下图，技巧就是不能片的过大，因其会膨胀，汤匙可以面对着你来，还有是时不时的要沾湿汤匙，防止肉片附着在汤匙上过多。等肉片全部片好后，开大火、盖上锅盖，煮半分钟，待所有肉片都浮在水面上后，即可出锅。出锅后就有以下的三种处理方法了，汤、烧烤、包装。
下面就是我自己做出来的成品，看起来跟外面做的差不多，但是吃起来跟外面的差好多，毕竟是自己一汤匙一汤匙片出来的。这种方法是最常见的汤的方法。
将步骤四中出锅的肉片沥干，然后用烧烤的竹签串起来，放在锡箔纸上，撒少许的盐巴和胡椒粉，放在烤箱中烘烤3分钟左右，即可食用。这种方法的肉片特别香，香得特别纯粹。
将步骤四中出锅的肉片装到保险袋中并真空一下，然后冷藏起来，下次想吃的时候就可以直接放在开水中稍微翻滚一下即可食用，因为片肉片的过程很麻烦，这个方式可以跳过这个过程直接食用。