酱牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，而且味道更是鲜美，常作为宴席中的主打凉菜。跟舅妈学习了自己在家做酱牛肉，可以更卫生，更可口。
食材
1
牛腱子肉 1000克
2
八角 适量
3
肉蔻 适量
4
桂皮 适量
5
肉蔻 适量
6
肉蔻 适量
7
丁香 适量
8
香叶 适量
9
生抽 适量
10
老抽 适量
11
黄酱 适量
12
姜 适量
13
盐 适量
14
白糖 适量
15
料酒 适量
16
老汤 适量
17
水 适量
方法/步骤
1
先将牛肉加入调料腌制，在肉肉上扎眼，用手按摩，让调料的味道全面均匀的渗入肉质中。腌制大约2个来小时
2
上火煮3个小时
3
准备锡箔纸，肉肉放凉后，按照肉的形状包裹紧
4
一定要包严实，才能定住形。放入保鲜袋中冷藏起来。
5
冷藏保存后，想吃时，可以取出切片直接食用
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