酱牛肉大家都见过，在我们周围的大超市或者熟食店都有的买。酱牛肉是怎么做的呢，用什么配方和用料，下边小编为大家分下一下。
食材
1
牛肉 一份
2
干黄酱 适量
3
葱姜蒜 适量
4
干辣椒 适量
5
香叶 适量
6
桂皮 适量
7
花椒 适量
8
八角 适量
9
老抽 适量
10
盐 适量
11
味精 适量
12
鸡精 适量
13
料酒 适量
方法/步骤
1
第一：准备葱姜蒜小料和干辣椒，需要葱一段。生姜四五片，蒜五六瓣。切成一下形状备用。
2
第二：准备的大料有，香叶，桂皮，八角，花椒，如下图备用。
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第三：准备干黄酱和调料，用开水把干黄酱用水溶解，里边再加入酱油，盐，味精，鸡精等用筷子搅拌均匀。
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第四：做酱牛肉之前，一定要提前把牛肉切成适当的小块，用盐水浸泡2到3天，然后在放到锅里煮，把牛肉里的血水都煮出来为止。然后用凉水冲凉。
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第五：再把事先准备好的大料放在凉水锅里，煮至水开，再放入葱姜蒜小料煮至5分钟。
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第六：再把煮好的牛肉放进汤水里煮至水开，然后慢慢的放入搅拌均匀的干黄酱和调料汁。然后盖好锅盖炖2到3个小时即可出锅。
注意事项
水开后慢慢放入干黄酱
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