茄子是我们经常食用的蔬菜之一，它含有丰富的营养物质，能增加人体免疫力。茄子的烹调方式很多，今天是茄子青椒肉的做法。
食材
1
茄子 1个
2
五花肉 适量
3
青椒 半个
4
食用油 适量
5
葱 半颗
6
耗油 1汤勺
7
盐 1勺
8
白糖 1勺
9
味精 适量
10
老抽 1小勺
方法/步骤
1
将肉切块，葱切小段。茄子洗净切块，。
2
锅中放入适量的食用油。
3
油热后，放入茄子块。
4
炸制茄子块微微变黄，捞出控油。
5
锅中留少量的油，放入葱爆香。然后放入肉炒至变色，放入一勺的老抽翻炒。
6
翻炒均匀，放入青椒块翻炒均匀。
7
马上放入茄子翻炒均匀。
8
最后加入耗油、盐、味精等调料调味，关火。
9
盛入盘中。即可食用。
注意事项
茄子经油炸后香软美味。
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