鱼肝油中主要是维生素A和D 维生素A的主要功能是维持机体正常生长及抗感染免疫功能。维生素A缺乏时可引起：小儿骨骼发育迟缓;影响牙齿牙釉质细胞发育，牙齿不健全;上皮组织结构受损;免疫功能低下容易引起呼吸道、消化道和泌尿道的各种感染。 维生素D的主要功能是促进小肠黏膜对钙、磷的吸收;促进肾小管对钙磷的重吸收。维生素D缺乏时可引起：钙磷经肠道吸收减少，骨样组织钙化障碍;佝偻病，表现为易惊、多汗、烦躁和骨骼改变。
维生素A和D是脂溶性维生素 维生素A存在于动物的肝脏尤其是鱼肝，其次是乳类和蛋类中。另一种是以胡萝卜素的形式存在于食物中，如胡萝卜、番茄、豆类和绿叶蔬菜等，在肝脏胡萝卜素转变为维生素A。 维生素D主要存在于动物的肝脏，尤其是海鱼的肝脏中。另外，皮肤中7—脱氢胆固醇在紫外线作用下也能转变成维生素D。人体从日光照射和从食物中摄取维生素D。 可见，鱼肝油并非小儿维生素A和D的唯一来源。
哪些人要补鱼肝油 ●婴儿母乳不足或断乳后未及时添加蛋黄、动物肝脏等富含维生素A和D以及富含胡萝卜素的蔬菜、水果等食品; ● 患有慢性腹泻、肝胆疾病等影响维生素A和D的吸收; ● 患有慢性消耗性疾病使维生素A和D的消耗增多; ● 缺少日照; ● 生长过快使需要量增多。
补充鱼肝油是否多多益善 维生素A和维生素D的每日推荐摄入量，分别为2500—5000单位和400—800单位。如果短时间内摄入大剂量，或者长时间每日摄入过量维生素A和D都可引起中毒。表现为食欲下降、体重不增、烦躁、多汗、头疼、呕吐、嗜睡、肌肉痛等等。市售浓维生素AD滴剂(浓鱼肝油滴剂)每克含维生素A和D分别为5万单位和5千单位，1克约30滴，所以每日3—5滴已足够。
我们经常可以见到一些家长，说已经给孩子添加了各种维生素，怎么孩子胃口还是不好?体重不增?仔细追问宝宝的喂养情况，原来是配方奶粉喂养，又加鱼肝油，还加服多种维生素糖浆，其结果是虽然未到中毒剂量，已属过量，停服鱼肝油后食欲明显改善。 所以我们在喂婴儿配方奶粉及强化食品时，一定要仔细阅读配方中维生素A和D的含量，应注意婴儿每日摄入的总量，包括来自各种维生素强化食品，避免用量过大，甚至引起中毒。