蕨菜,又称拳头菜,生长于山区向阳地块,多分布于稀疏针阔混交林,其食用部分是未展开的幼嫩叶芽,经处理的蕨菜口感清香滑润,再拌以佐料,清凉爽口,是难得的上乘酒菜,还可以炒吃,加工成干菜,做馅、腌渍成罐头等。
食材
1
蕨菜干 适量
2
姜丝 适量
3
葱丝 适量
4
自制凉拌油 适量
5
盐 适量
方法/步骤
1
蕨菜泡发,过水焯熟,晾凉备用
3
将蕨菜、葱姜丝、凉拌油及其他调味料拌匀即可。
蕨菜干 适量
姜丝 适量
葱丝 适量
自制凉拌油 适量
盐 适量
蕨菜泡发,过水焯熟,晾凉备用
将蕨菜、葱姜丝、凉拌油及其他调味料拌匀即可。