特色巴国腊味拼盘

食材明细　　猪腿肉500克 猪肉(肥瘦)500克　　猪心300克 猪舌300克　　猪小肠500克　　盐20克 花椒25克　　辣椒粉50克 白砂糖50克　　教您特色巴国腊味拼盘怎么做，如何做巴国腊味拼盘才好吃　　1. 猪去皮前夹肉切成片，加盐、花椒、辣椒面、糖拌匀;　　2. 灌入肠衣中打眼放气晾干水分待用;　　3. 猪腿肉、心、舌加盐、花椒、辣椒面、糖码匀入味;　　4. 晾干水分，同香肠一起用烟熏制呈上色待用;　　5. 将四种熏制后的原料洗净，上笼蒸熟，取出晾冷;　　6. 分别切成长方形，摆入盘中呈风车形，刷上香油即成。