一、新鲜的人参选择冷藏冰箱内保存，这是一般家庭广泛使用的方法。保存前适当地洒一点水，然后包在塑料袋内，置于冰箱中。同时将塑料袋刺几个小孔，即可保存两个月。这是在阴凉处大量保存人参的方法。将人参和藓苔以层层间隔的方式放入箱子或容器内，喷洒充分的水分，可保存一周。个人推荐，用苔藓包上，放在保鲜盒内，然后放在冰箱了冷藏里，冷藏的温度调低一些。还有就是可以在阴凉处把人参悬挂起来晾干，晾干后可以保存久了。最好的办法，现在就洗洗吃了，或者直接泡酒。
二、新鲜人参建议的储藏方法低温保存法是刚人参最简单的一个保存方法，就是将干人参用塑料袋装好，然后放入冰箱储藏柜，如果说人参还没有干透，建议大家放入冷冻柜中，等到人参干燥之后再放入储藏柜。如果说需要长时间保存，建议将人参放在干净的玻璃瓶内，然后放入用文火炒至暗黄的糯米，等到放凉之后再放入，将瓶口密封好，放在阴凉通风的地方。人参一定要充分晾晒阴干，然后放在木箱，放在阴凉干燥的地方储藏。除了以上的保存方法之外，也可以用药用酒精或者是用白酒与人参存放，一公斤人参需要用10毫升的，就这样不会让人参发霉或者变质。但是大家在这里需要注意一点，酒量千万不要太多，不然的话就会降低人参的药用价值。
三、人参放冰箱保存多久主要看人参的品种，如果是红参，可以在冰箱当中存放五六年，是没有任何问题的，因为红参的保质期比较长。但是山参就不同了，它的保质期会比较短，只能存放2~3年的时间。山参大多数都是白色或者略带黄色，过期的山参会因为营养元素被氧化，所以它的颜色有可能会变成红色或者是黄色。如果是新鲜的人参不可以存放很长的时间，因为容易虫蛀，所以大家一定要保存好。如果是经过加工的人参就可以存放几年时间，但是平时的时候也需要大家拿出来晒一下太阳。通常炮制过的人参存放的时间没有什么特殊的规定，只是存放的时间越长，人参的药用价值就会变得非常低。