全蛋打发的海绵蛋糕因为发泡程度较低，所以戚风蛋糕膨胀的高，因此口感扎实，绵软，湿润，同时有蛋黄和黄油的香气。多用于蛋糕底，适合和淡奶油搭配食用。
食材
1
鸡蛋 5个
2
牛奶 50克
3
低筋面粉 150克
4
玉米油 50克
5
白砂糖 150克
6
盐 2克
7
柠檬汁 几滴
方法/步骤
1
准备一个无水无油的盆中打入鸡蛋，加入白砂糖150g，柠檬汁几滴，用打蛋器先中速后高速打发蛋液。
2
打发约20分钟，将蛋液打发至提起打蛋器时滴落下的蛋糊不会马上消失。
3
倒入植物油50g，牛奶50g，盐2克，继续搅打均匀。
4
低筋面粉过筛，分两次加入，用刮刀从底部向上以画“J”字的手法翻拌至无干粉粒即可。
5
将面粉糊倒入8寸活底蛋糕模中，用力震出面糊里的气泡，放入上下火180℃预热好的烤箱，中下层烤约40分钟。
6
取出后倒扣，待完全冷却后脱模。
注意事项
1
打发鸡蛋的时间不宜少于15分钟，过早形成的蛋泡糊组织不稳定，很容易消泡。
2
在混合低筋面粉时，翻拌面糊的动作要轻快，不可画圈，以免消泡和起筋。
上一篇：重装战姬九条绫专属机甲怎么解锁
下一篇：机甲战士铁弹怎么获得