白菜是一种营养极其丰富的大众化蔬菜 也是人体所需微量元素的宝库 有“百菜不如白菜” “冬日白菜美如笋”之说
方法/步骤
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切半颗白菜洗净，然后像图片一样在根上切一刀，叶子不要切，用手把白菜撕开，这样叶子不散
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白菜上抹盐，一层一层的抹，根那里也要抹上，然后研制一夜
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第二天白菜会出很多水。用水龙头冲洗掉表面盐分，然后拧干！拧干！拧干！我像拧衣服一样拧的，一定要弄干！不然后期还会出水！拧好的白菜放一边碗里，可以在控一下，然后准备别的调料，看到白菜还有水就在拧
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两勺糯米粉加水调成糊状（怕调稀，水就一点一点加）
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小锅里加清水，不要多。不要等水完全开，把调好的糯米糊倒入锅里，搅拌，搅拌成糊状，关火，加适量白糖搅匀
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煮好的糯米糊盛出，放凉，备用
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我是把白菜切成片了，吃的时候方便一点，也可以不切，不切的话把调好的酱一层一层抹到白菜上，剩下的酱都倒在最上面我把切好的白菜片都放进酱里了，抓匀即可。密封好，室温放置发酵一天，然后放入冰箱冷藏发酵3到5天