常常会想念姐姐经常带给我吃的一道菜，它虽然是全素的菜，而且是那种简单快手，但却是我吃不腻，也忘记不了的美味，这道菜就是土豆片炒辣白菜！辣白菜，就是大白菜加上辣酱等佐料的发酵食品，酸甜辣脆，四季皆食；白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用，还能刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的作用。土豆营养更丰富，尤其是维生素含量最全，其含量是胡萝卜的2倍，白菜的3倍、番茄的4倍，尤其是维生素C最高，含量是苹果的4倍。它也含有丰富的膳食纤维，几乎不含脂肪的特性，虽是大众食物，但还真是人人都喜欢，特别是对身体有严格要求的小哥哥小姐姐们，都会拿它来代替主食的呢。
食材
1
土豆 400克
2
辣白菜 100克
3
香葱 2根
4
精盐 2克
5
食用油 30毫升
方法/步骤
1
准备主要原材料。（辣白菜，也可以选择自已动手做）
2
香葱洗净切碎末，辣白菜改刀切小段。
3
土豆，去皮洗净后切片，用清水多冲洗几遍，沥掉淀粉。
4
锅中倒油，5成热时下土豆片。
5
炒约3分钟，土豆片半透明。
6
下辣白菜。
7
翻炒均匀后淋入适量清水。
8
接着加入食盐，焖约2分钟。
9
汤水烧快干的时候，撒入葱花。
10
翻炒均匀，关火即可。
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