一款适合国人吃的欧式面包（裸麦提子）

好长时间没有吃到欧式面包了，今天做了一款黑裸麦面包，感觉还不错，用藤碗做滴外观还很漂亮，口感酸酸甜甜，加了点酒啧提子干。配方也有点偏中式的，太欧式了，会觉得口感接受不了。觉得这样中性滴面包国人能接受滴比较多。好吃最重要，自己觉得好吃就行了。总重511克每个250克可做2个材料配方：高筋面粉 200克裸麦粉50克 砂糖 30克盐3克 酵母3克鸡蛋40克水 80克牛奶40克黄油30克提子干35克制作过程与图片：1.将所有材料（除奶油外）一起搅拌至面团表面光滑有弹性加入奶油搅拌完成加入酒啧提子干搅拌均匀，室温25℃发酵50分钟左右。2.分割成每个250克一个松弛20分钟。3.将面团卷成圆柱形。4.在长条藤碗中筛上低筋面粉。5.将面团放入筛入低筋面粉的长形藤碗，以温度25℃室温发酵50分钟左右。6.发酵至模具的9分满。7.发酵好轻轻倒扣在烤盘上。8.在面包中间划上一条刀口。9.以烤箱温度200℃喷水烘烤18分钟左右。