这个季节金桔大量上市，总喜欢从菜市场里挑选一袋带回家，熬成酸甜可口的金桔酱。
食材
金桔 500g
方法/步骤
1
金桔清洗后用盐轻轻揉搓下，再用清水冲洗干净
2
把金桔放入淡盐水中浸泡30分钟
3
用清水反复搓洗，捞出沥干水分。
4
金桔去蒂，切成小块，切的时候注意别把籽切碎，会苦会涩，影响口感，切碎了挑出来即可(不去籽止咳效果更好) 去不去籽随意 我各做了一罐，抹面包时用去籽后的酱，口感更好。
5
清洗干净的玻璃罐用开水烫一下消毒晾干，冰糖，柠檬，切好的金桔备用。加100g水入锅，放入冰糖熬化
6
放入金桔，小火熬制，不停搅拌。，熬制此状态大概25分钟左右，用力挤出柠檬汁，搅拌均匀。
7
熬制金桔酱能挂在铲子上不易滴落即可，晾凉的金桔酱装瓶密封保存。
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