红烧剥皮鱼是一道很常见且很受欢迎的家常菜，做这道菜时要注意诸多细节。下面小编就为大家介绍怎么做红烧剥皮鱼。快来看看吧。
方法/步骤
1
270g的剥皮鱼划十字刀，用少许盐腌制15分钟，过后拍层生粉10g。
2
葱姜蒜各10g，姜切丝，葱剁成粒，蒜切片待用。
3
锅中加油20ml烧热，放入鱼一面煎至金黄，翻面煎熟盛出。
4
锅中留少许油，爆香葱姜蒜，加入适量的水，放入煎好的鱼块。
5
鱼块淋上李锦记红烧汁20ml，料酒10ml，胡椒粉5g烧开，转中火焖煮5分钟左右，取出鱼块。
6
留下汤汁，用水淀粉10g勾薄芡，滴几滴香油，淋在鱼块上即可。
7
总结如下。
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