酱汁脆香豆腐,汁香浓郁的脆皮豆腐配上香嫩的五花肉,回味无穷。这里就教教大家怎么做这道美味可口的菜肴。
食材
1
豆腐 适量
2
五花肉 适量
3
葱花 适量
4
葱白 适量
5
姜 适量
6
蒜 适量
方法/步骤
1
首先将豆腐切成一厘米厚的片,用油炸成两面金黄,表面结成稍微硬脆一点的豆腐壳。炸的不够或者太过都不好。就炸到图中的样子,就可以捞出来备用了。
2
葱蒜切片,五花肉也切片(五花肉不用太多,太多就宣兵夺主啦)。葱白和葱尾要分开切,葱白切成寸段,葱尾切成葱花。放着备用。
3
把炒锅加热,先不要放油。直接加入五花肉,把五花肉干煸一下,煸出油,然后再放入适量的油。最后煸到干香,捞出来备用。这里煸得不到位就没有香味,煸得太过就会使得五花肉太硬不好吃。
4
然后直接用锅里面的油,放1汤匙豆瓣酱,炒出香味。等香味飘出来之后,放入姜蒜煸香,再放入葱白,加入2汤匙的料酒。继续翻炒。加入3汤匙的酱油,适量的白糖,适量的盐,烹入2-3碗的热水
5
将豆腐加入,然后把五花肉也倒入。不停地将汤汁舀起来浇在豆腐上,让豆腐吸饱汤汁。小火熬到汤汁收得差不多的时候,用水和淀粉薄薄地勾上一层芡,倒入锅中。
6
撒上葱花,就可以出锅啦。美味可口的酱汁脆香豆腐就做好啦。请慢慢享用。
注意事项
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