黑米都用来混合各种杂粮做成杂粮粥，八宝粥，营养成份很高。深得人们喜爱。我喜欢用破壁机把黑米打成粉，和成面。做成各种各样的面食。这道黑米菜团子，用了好多种食材，不仅营养丰富，味道还是相当不错的。若是素食主义者，可把其中的猪油换成食用油。
食材
1
黑米粉 300克
2
鸡蛋 1个
3
水 160克
4
冬笋 50克
5
鸡精 2克
6
泡打粉 5克
7
菠菜 150克
8
香干 50克
9
虾皮 10克
10
胡萝卜 50克
11
熟猪油 5克
12
盐 5克
13
葱 3克
14
姜 3克
方法/步骤
1
黑米面加入1个鸡蛋，加入水，适量泡打粉搅拌均匀。
2
和成光滑面团，盖上保鲜膜静置。
3
准备好所需食材
4
食材改刀备用。虾皮浸泡过滤
5
炒锅适量油，爆香葱姜，加入香干，虾皮爆出香味。再加入胡萝卜。冬笋，翻炒两下。
6
菠菜焯下水，跟炒好的食材混合。加入适量盐，鸡精，加入熟猪油。拌均匀。
7
揪一块黑米面，团成团，中间挖个洞，加入拌好的馅儿。收口滚圆。
8
所有的菜团子都包好，上蒸笼静置10分钟。
9
大火烧开蒸20分钟左右。至菜团子熟透。
注意事项
素食者可把猪油换成食用油。食材可根据个人喜好更换。
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