当金针菇遇上海蜇丝，两种不同的爽脆，再配上果香中透着蒜香，甜中带辣，酸甜可口的泰式甜辣酱，让你体验绝妙的滋味。 10分钟就能搞定的脆口凉菜，端上桌来一定赚足面子的家宴小凉菜。
工具/原料
1
材料：金针菇250克、海蜇丝200克
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配料：指天椒5件、湖南椒1件、香菜2根、蒜2瓣、姜2片、熟芝麻1-2汤匙
3
调料：李锦记泰式甜辣酱2汤匙、凉拌汁1汤匙、麻油1茶匙，白醋2汤匙、盐1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、香油1汤匙
方法/步骤
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金针菇、海蜇丝洗净沥干水份，指天椒、湖南椒切成粒，姜、蒜剁成茸，香菜取香菜梗切成小段待用。
3
锅下水烧开后，放入金针菇、海蜇丝焯水10秒。
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捞起金针菇和海蜇丝，立刻放入冰柠檬水里浸泡5分钟。
5
碗里倒入李锦记泰式甜辣酱2汤匙、凉拌汁1汤匙，白醋2汤 匙、盐1/2茶匙、鸡精1/2茶匙。
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再把金针菇、海蜇丝放入大碗中，把蒜姜茸、辣椒粒、香菜段及熟芝麻及调料淋入碗中，淋上1茶匙麻油。
7
烧热明油，再淋入1汤匙明油，拌匀即可，然后把凉菜放入杯中,压实倒扣在盘子里上桌。
注意事项
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金针菇焯水不超过十秒，时间长了会塞牙。
2
过冷河的作用让金针菇、海蜇丝吃起来更爽脆。
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