麻辣烫是四川人爱吃的川菜之一，四川是盆地气温潮湿，人们喜爱吃麻辣的下饭菜。营养又下饭。常常一，二个人想吃火锅了又不想出门，就自己动手做一锅麻辣烫来下饭特过瘾。也过了吃火锅的瘾。
食材
1
虾饺 100g
2
肉丸 100g
3
鱼丸 100g
4
冻豆腐 100g
5
豆芽 100g
6
黑木耳 100g
7
油 适量
8
盐 适量
9
生姜 适量
10
大蒜 适量
11
辣豆瓣 两小勺
12
麻椒 适量
13
辣椒 适量
方法/步骤
1
热锅下油
2
生姜，大蒜炒香
3
下麻椒，辣椒炒香，吃得特麻辣可多加放麻椒和辣椒。
4
加上两小勺辣豆瓣炒香
5
加入高汤或清水煮沸，如果菜多可多加点汤或水。
6
锅内倒进冻豆腐，牛肉，鱼丸子，虾饺煮
7
煮得快好时下素菜。
8
加入自己喜欢吃的素小菜。煮好后起锅，可随意添加自己喜欢吃的任何想吃的菜。也可以放在电磁炉上边煮边吃。
注意事项
爱吃麻辣的菜特下饭，天冷了炒上来的菜一小会就冷了，我爱做煮菜，骨头汤煮冬瓜，煮小菜青菜都很好吃，吃后又暖和。也还可以边煮边吃就像吃小火锅一样。