【什锦麻辣烫】----红红火火一大碗前两天做了一次【麻辣粉】，吃起来相当不错。今天，又加了两种配料，做了一碗【什锦麻辣烫】，比小摊卖的好吃多了。真材实料，红红火火。
食材
1
红薯粉 100g
2
绿豆芽 200g
3
黄花菜 100g
4
油 适量
5
盐 适量
6
白糖 适量
7
鸡精 适量
8
豆瓣酱 50g
9
豆豉 20g
10
芝麻 适量
11
红辣椒 适量
12
花椒 5g
13
葱 适量
14
姜 适量
15
蒜 适量
方法/步骤
1
主料：泡发红薯粉100g、绿豆芽200g、泡发黄花菜100g。调辅料：郫县豆瓣酱30g、豆豉20g、花椒5g、芝麻5g、红辣椒1个、葱姜蒜、油、盐、糖、鸡精。
2
起锅热油。放入花椒、豆豉，小火炒香。然后放入郫县豆瓣酱和红辣椒，小火炒出红油。
3
加入清水烧开，小火煮5分钟。
4
放入绿豆芽烫熟。
5
把烫熟的绿豆芽盛入碗中。
6
再放入泡发的黄花菜烫熟。
7
把烫熟的黄花菜盛出，放在绿豆芽上面。
8
再放入红薯粉烫熟。
9
把烫熟的红薯粉盛出，放在黄花菜上面。
10
把锅中的汤烧开，加少许盐、糖、鸡精调味。
11
把调好味的汤浇入碗中。
12
锅中热油，放入葱姜蒜，炒香。
13
将其浇在碗中上，撒芝麻即可。
注意事项
1
食材可以任意添加，比如：海带丝、百叶丝、各种各样的青菜等等，都可以。
2
麻辣的味道可以增减花椒和辣椒的用量调整。
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