Q弹软烂，肥而不腻的红烧猪肘子，好吃不腻。年夜饭摆上这道菜，绝对够体面。
食材
1
猪肘子 1个
2
洋葱 半个
3
八角 3个
4
桂皮 1片
5
香叶 5片
6
小茴香 适量
7
花椒 适量
8
葱 一根
9
姜片 适量
10
肉豆蔻 3个
11
白芷 适量
12
冰糖 20粒
13
老抽 2勺
方法/步骤
1
洋葱切片，葱切段
2
冰糖加一点点水，小火慢慢炒，炒出焦糖色
3
猪肘子焯水，冲干净血沫，擦干表面水分
4
猪肘子均匀粘上糖色
5
加入老抽
6
均匀染上色
7
加水，大致能没过猪肘子，加入各种香料以及盐，洋葱，葱姜蒜等。
8
小火慢慢炖2小时，中间不时翻面
9
捞出各种香料等，大火收汁即可
10
小葱撕成一条条，用冷水泡一下即可，
注意事项
1
建议把香料用茶包袋装起来。
2
炖的时间一定要长，用高压锅可以减少炖煮时间
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