生存在深海冷水域的鱼，含有大量我们俗称为鱼油的营养成份，它们是Omega-3 的多元不饱和脂肪酸。
工具/原料
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Omega-3脂肪酸
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EPA（二十碳五烯酸）
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DHA （二十二碳六烯酸）
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重新认识Omeage-3
方法/步骤
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包括EPA (二十碳五烯酸)、DHA (二十二碳六烯酸)及ALA (亚麻酸)。其中最典型的两种成份是EPA与DHA 。
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是人体必需脂肪酸，可以降低血液中的甘油三脂，使血液更容易在血管中流通。
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可以降低血脂和胆固醇，预防心血管疾病和中风的发生，对视力具保护作用，抑制癌细胞生成。 EPA与DHA之所以如此重要，除与健康息息相关之外，还因人体无法有效制造这些脂肪酸。我们的身体可把摄取的ALA（亚麻酸）转化成EPA及DHA，但只能小量制造，而且效率缓慢。靠摄取ALA来制造EPA及DHA，根本不足以维持身体健康。
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每年的11月25日为心血管养护日，医生护士平日工作繁忙，尤其要注意自身的心血管健康。Omega-3（欧米伽）脂肪酸作为营养和健康界的研究热点，已有27000多篇文献和超过3000项RCT研究对其进行了探究，都已将Omeage-3脂肪酸列为防治心血管疾病的重要手段。 Omeage-3 VS 高脂血症每天2-3g鱼油可降低高脂血症患者25%-30%甘油三脂（TG）水平。并同时升高有益的高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）。 Omeage-3 VS 心血管疾病 EPA可降低53%的心血管疾病风险，且该益处非因甘油三脂降低导致。推荐冠心病或其他动脉粥样硬化性疾病患者每天摄入1gOmeage-3，可以减少心血管疾病风险。