香辣可口的鲤鱼
食材
1
鲤鱼 1千克
2
花生 100克
3
干辣椒段 30克
4
葱花 15克
5
花椒 10克
6
姜末 5克
7
豆瓣酱 1勺
8
芝麻 少许
9
盐 少许
10
料酒 1勺
11
酱油 一勺
12
食用油 少许
方法/步骤
1
备料:一条鲤鱼二斤左右，干辣椒段、花椒、葱花，和姜末。
2
然后把鲤鱼刮掉鱼鳞，去除内脏，和鱼腮，清洗干净。
3
在把清洗完的鲤鱼，打下花刀，二面都要打花刀(如图)
4
锅中加水，放入鲤鱼在加入葱，姜，和盐，加入一勺料酒去腥。
5
等锅中水开后，煮十五分钟左右即可，锅中捞出放入盘子中，放一点味极鲜酱油(如图)。
6
备料:炒熟的花生米(如图)，然后用刀把花生米全部拍成碎粒(如图)。
7
然后把锅中加点水，把干辣椒段放锅中煮一分钟左右，这样到时候炒会更香。
8
锅里放一些油，油老熟后，倒入花椒，干红辣椒段，小火炒香(如图)，炒香(如图)。
9
加入豆瓣酱和芝麻，加入一点盐。
10
加入备好的碎花生米(如图)，小火炒香(如图)。
11
然后把炒香后的料汁用勺子洗在鲤鱼上面即可。